Een portie verse frietjes uit de eigen friteuse is een feest, maar de geur van heet frituurvet is minder feestelijk. Hij trekt door de hele woning, kruipt in de gordijnen en de zetel en zit nog de volgende ochtend in de keuken. Wie een paar vaste gewoontes aanneemt, kan gewoon blijven genieten van zijn frietjes zonder dat de hele benedenverdieping ernaar ruikt.
Begin voor je gaat frituren met het openzetten van een raam in de keuken en zet de afzuigkap aan. Doe de keukendeur dicht, zeker als de keuken open uitkomt op de living, zodat de lucht niet zomaar naar de rest van het huis trekt. Zet de friteuse als het kan onder of vlak bij de kap, want daar wordt de damp het beste opgevangen. Een deksel op de friteuse, zolang je niet bakt, houdt ook al veel geur tegen.
Heb je bezoek, plan het frituren dan slim. Frituur liever niet vlak voordat de gasten aankomen, zodat de geur de tijd krijgt om weg te trekken, en laat de kap ruim doorlopen na afloop. Zet daarna het raam nog een tijd wijd open, zodat de lucht echt ververst wordt. Een korte, krachtige luchtstroom werkt beter dan een raam dat lang op een kier staat.
Na het frituren
Wrijf de tegels, het fornuis en het werkblad rond de friteuse af met een doek en warm water, want vetdamp zet zich overal af in een fijn, klevend laagje. Vergeet de voorkant van de keukenkasten en de rand van de afzuigkap niet. Een vettig laagje houdt geur vast, en het is makkelijker weg te halen als het nog vers is.
Was de keukenhanddoeken en het schort na een frituurbeurt, want textiel neemt de geur vlot op. Hang kussens en plaids uit de zetel buiten of bij een open raam, als de geur er toch is gaan inzitten. Reinig het vetfilter van de afzuigkap regelmatig, want een vol filter werkt minder goed en kan zelf gaan ruiken.
Bewaar gebruikt frituurvet in een afgesloten pot of in de gesloten friteuse, weg van warmte, zodat het geen geur verspreidt. Zo blijft frituren een gezellige gewoonte, zonder dat de rest van het huis er de gevolgen van draagt.
